Gustophonie : art culinaire, créativité et francophonie pour imaginer l’alimentation de demain

Gustophonie, c’est quoi ?

Gaspillage, malbouffe, pollution… Le temps est venu de repenser notre système alimentaire mais par où commencer ? Peut-être en discutant entre voisins transalpins amoureux de la gastronomie, et quoi de mieux que la langue pour y arriver ! Pour le moment, parlons peu, parlons gusto.

Porté par la coopération éducative de l’Institut français d’Italie, ce projet a pour but de faire de la francophonie un espace d’échange et d’innovation entre étudiants, formateurs et entrepreneurs francophones qui s’efforcent d’imaginer une alimentation plus juste et plus écologique pour demain.

D’avril à décembre 2024, les étudiants et les enseignants francophones des secteurs cuisine et agroalimentaire de l’enseignement professionnel italien auront la possibilité de participer à des activités créatives, inspirantes, artistiques et pédagogiques, organisées par la coopération éducative de l’Institut français d’Italie.

Gustophonie, c’est pour qui ?

Dans une volonté de valorisation de l’enseignement professionnel, « Gustophonie » s’adresse aux étudiants et enseignants italiens francophones des lycées hôteliers de 8 régions du Mezzogiorno dans le sud de l’Italie (Latium, Abruzzes, Marches, Ombrie, Campanie, Molise, Pouilles, Basilicate) et des BTS/IUT agroalimentaire et tourisme de toute l’Italie.

Gustophonie, comment ça se déroule ?

D’avril à mai 2024 : une séquence créative et inspirante pour les inscrits :

• Deux concours : « Mon menu francophone original et engagé », pour les élèves des lycées hôteliers et « Mon initiative pour le système alimentaire de demain », pour les étudiants des BTS/IUT
• Un cycle de webinaires inspirants : les élèves et les professeurs pourront suivre des webinaires animés par des acteurs francophones de l’alimentation engagée.

De septembre à novembre 2024 : une séquence artistique et pédagogique pour les inscrits :

• Valorisation artistique des productions : un artiste mettra en valeur les productions des finalistes aux concours en vue du Sommet de la Francophonie.
• Cycle de formation : les enseignants de français pourront suivre des formations « cuisine et agroalimentaire » et découvrir le Diplôme de Français Professionnel (DFP).

Ce projet est mis en œuvre dans le cadre de partenariat avec Zéro Déchet Sénégal, Meet my Mama, Bellebouffe et Geogastronomy.